¿Cuál es la temperatura más alta que puede alcanzar un microondas?
Sería difícil encontrar un hogar sin un horno de microondas en estos días. Estos aparatos facilitan el recalentamiento e incluso la cocción de algunos alimentos, siempre que se pueda alcanzar la temperatura requerida en el microondas.
No hay una temperatura máxima real que un microondas pueda alcanzar, ya que los microondas no tienen elementos de calentamiento como los hornos normales. El calor es producido por el objeto de microondas y no por el aparato. Pero como la mayoría de los alimentos tienen cierta cantidad de agua, la temperatura máxima que alcanzan es de unos 100 °C (212 °F).
El resto de este artículo explica cómo funciona un horno de microondas y por qué no tiene la temperatura más alta real. También analiza la temperatura máxima de los objetos de microondas y los factores que pueden afectar esa temperatura.
¿Cómo funciona un horno de microondas?
Al contrario de lo que mucha gente piensa, un horno microondas no calienta los alimentos, al menos no de la misma forma que una estufa u horno convencional. En cambio, lo que hace un microondas es excitar las moléculas de los alimentos, haciendo que vibren y se froten entre sí. A medida que las moléculas vibran, producen calor, al igual que tú generas calor cuando te frotas las palmas de las manos.
Cuando enciende el microondas, libera ondas de radio de 12 cm (4,7 pulgadas) en la cavidad de cocción. Así como sus señales de Wi-Fi y televisión pueden atravesar paredes y puertas, estas ondas de 12 cm atravesarán vidrio, cerámica, papel y plástico. Por otro lado, las ondas rebotan en las superficies metálicas pero son absorbidas por los alimentos.
A medida que las microondas atraviesan los alimentos, las moléculas (particularmente las moléculas de agua, grasa y azúcar) se mueven de un lado a otro, siguiendo el patrón de ondas en zigzag. Las microondas tienen una frecuencia de 2,45 GHz, por lo que hacen girar las moléculas alrededor de 2450 millones de veces por segundo cuando pasan a través de los alimentos. Este rápido movimiento de ida y vuelta es lo que hace que los alimentos se calienten y también se conoce como calentamiento dieléctrico.
Como se dijo, las ondas atraviesan papel, plástico, vidrio y cerámica. Cualquier calor que note en el recipiente se debe a la comida caliente que está en contacto con él, no al microondas.
Ahora, para calentar tu comida tan rápido, el microondas emplea varios componentes. Pero lo más importante es el magnetrón, que convierte la electricidad en microondas.
Otros componentes incluyen;
- Una guía de ondas que canaliza ondas desde el magnetrón hasta el compartimento de alimentos.
- Un agitador para hacer circular las microondas por el compartimento de alimentos.
- Un plato giratorio para rotar los alimentos para que todas las secciones se calienten de manera uniforme
Aquí hay un video animado de tres minutos que muestra todo lo que se ha dicho sobre cómo funciona un horno de microondas.
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